几道家庭小炒,味道也很不错哦

时间:2018-03-03 17:55:00 作者:美食吃天下 阅读: 4372 点赞: 24 分享: 49

京酱鸡蛋

原料:鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖

做法:

1. 豆腐皮用开水汆烫两次,冲洗干净、切成大小合适的方块;大葱洗净切成葱丝;鸡蛋加入适量水搅打,加入适量盐和几滴白酒,搅打成均匀的蛋液。

2. 锅中放一大勺油烧热,将蛋液倒入,等蛋液微微凝固转中小火,将蛋液炒成鸡蛋块,铲出。

3. 锅里放适量油,将甜面酱倒入锅中,小火炒酱,加入1勺糖、1勺香油,慢慢炒至酱液粘稠,将事先炒好的鸡蛋放入,酱和蛋翻炒均匀即可。

番茄水煮鱼:1、鱼片加盐,胡椒粉,盐、蛋清、干淀粉拌匀腌制10分钟。蘑菇洗净用手撕开,番茄洗净切块,葱姜蒜洗净切碎。2、起锅热油,先下葱姜蒜末爆香,再放入番茄、蘑菇翻炒。3、然后在锅里放3碗清水烧开,焖煮2分钟,再放入料酒、盐和鸡精调味。4、放入腌制好的鱼片大火烧开后关火,然后盛入碗中,趁热撒上葱花。5、将锅洗净烧热后放入适量的食用油,油热后将花椒粒、干辣椒放入爆香淋在鱼片上即可

【剁椒肉末炒荷兰豆】

用料: 荷兰豆200克、瘦肉80克、剁辣椒、蚝油、淀粉、生抽、鸡粉、料酒、姜末、蒜末、葱花适量;

做法

1.瘦肉洗净沥干后剁碎成肉末,加入一小勺淀粉与两小勺料酒,拌匀待用;

2.将一小勺蚝油,一小勺生抽、二分之一小勺鸡粉、两小勺淀粉、适量的盐及两汤匙的水放入碗中,拌匀成调味汁待用;

3.将荷兰豆择去头尾及撕去两边的老筋,洗净后放入沸水中,再滴入几滴油,焯烫一分钟,捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干,待用;

4.热锅放油,下入肉末,将其快速炒散到变色后舀出待用;

5.锅内再加入少许油,下入姜蒜末与剁椒,炒出香味;

6.下入荷兰豆,翻炒两分钟后再放入先前炒好的肉末,快速炒匀;

7.放入葱花、倒入先前调好的调味汁,炒匀即可出锅;

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